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La provincia orientale dello Zhejiang è famosa per il tè Lung Ching, coltivato nel lago occidentale Xihu, vicino alla città di Lonjing sin dai tempi della dinastia Tang. Conosciuto anche come "Tè della Fontana del Drago" a seguito di una leggenda su un drago che porta la pioggia, è stato insignito del titolo più alto possibile: "Tè dell'Imperatore". Il suo gusto ti dà un'idea del perché. È leggero, un po' dolce e fruttato senza perdere il carattere classico del tè verde, con un carattere davvero regale. La qualità superiore viene accuratamente essiccata a mano in padelle dopo l'appassimento e riceve così una foglia piatta, verde smeraldo.
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