Lapsang Souchong – Tè Nero Affumicato

Il Lapsang Souchong è uno dei tè neri più particolari e riconoscibili al mondo. Originario della regione cinese del Fujian, si distingue per il suo caratteristico profilo intensamente affumicato, ottenuto durante la lavorazione delle foglie.

In tazza presenta un colore ambrato e un gusto deciso e persistente, con sentori che ricordano legno, fumo, spezie e frutta secca. Un tè dal carattere importante, decisamente diverso dai classici tè neri fruttati o floreali, pensato per chi ama sapori robusti e fuori dall'ordinario.

Interessante anche in cucina, dove il suo aroma può essere utilizzato per aggiungere una particolare nota affumicata a preparazioni dolci e salate.

Caratteristiche

✔ Tè nero originario del Fujian, in Cina
✔ Caratteristico aroma affumicato
✔ Gusto intenso, persistente e strutturato
✔ Note di legno, fumo e spezie
✔ Interessante anche come ingrediente in cucina

Consigli di preparazione

Preparazione classica

• 12–15 g/l
• Acqua a 100°C
• Tempo di infusione: 3–5 minuti

Con un'infusione di circa 3 minuti si ottiene una tazza più equilibrata; prolungando fino a 5 minuti emergono maggiormente il carattere deciso e le note affumicate.

Non solo da bere

Provalo anche in cucina per aggiungere una nota affumicata a risotti, marinature, pesce, carne, verdure o cocktail. Può essere utilizzato in infusione e successivamente impiegato nella preparazione della ricetta.

Lo sapevi che...?

Secondo una delle storie più conosciute sulle origini del Lapsang Souchong, la sua caratteristica affumicatura sarebbe nata quasi per caso durante la dinastia Qing. Si racconta che il passaggio di soldati attraverso una zona di produzione del Fujian avesse rallentato la lavorazione del tè. Per riuscire ad asciugare rapidamente le foglie e recuperare il tempo perduto, i produttori avrebbero utilizzato il calore e il fumo del legno di pino.

Quello che doveva essere un espediente per salvare il raccolto avrebbe dato origine a un tè completamente nuovo, caratterizzato da un intenso profumo affumicato. Il suo gusto particolare trovò poi estimatori anche in Europa, contribuendo alla fama del Lapsang Souchong come uno dei tè neri cinesi più riconoscibili.

Ingredienti

Tè nero Lapsang Souchong.