Tè Nero Affumicato - Lapsang Souchong

N° 425 TÈ NERO AFFUMICATO LAPSANG SOUCHONG

Il Lapsang Souchong è un tè nero affumicato particolare, apprezzato per il suo gusto intenso e inconfondibile. Coltivato nella regione del Fujian, in Cina, questo tè viene realizzato utilizzando un’antica tecnica che prevede l'affumicatura delle foglie di tè con legno di pino o cedro, conferendo un aroma caratteristico di legno, spezie, e fumo. È una scelta perfetta per chi ama sapori robusti e forti, lontani dai classici tè delicati. Con il suo colore ambrato e le sue note persistenti di tabacco e frutta secca, il Lapsang Souchong si distingue come uno dei tè neri più particolari al mondo.

Storia e curiosità
La tradizione del Lapsang Souchong risale ai tempi della dinastia Qing, quando i coltivatori di tè nella regione del Fujian iniziarono a utilizzare la tecnica dell’affumicatura per accelerare il processo di essiccazione delle foglie. La leggenda racconta che l'idea dell’affumicatura nacque accidentalmente quando un gruppo di soldati interruppe la produzione in una fabbrica di tè. Per recuperare il tempo perduto, i coltivatori decisero di affumicare le foglie, creando così un tè dal gusto unico e potente che ben presto conquistò il palato degli inglesi, diventando uno dei loro preferiti.

Non solo da bere...
Il Lapsang Souchong è un tè versatile: può essere gustato da solo, per apprezzarne le note affumicate e complesse, oppure utilizzato come ingrediente in cucina. È perfetto per accompagnare piatti salati e robusti come carni affumicate, salmone, pancetta o formaggi stagionati. Puoi anche sperimentare utilizzandolo per aromatizzare risotti o marinare carne e pesce. 

Grazie al suo carattere affumicato, il Lapsang Souchong è ampiamente utilizzato dagli chef per arricchire le loro ricette. È ideale per dare un tocco di affumicatura a piatti; Può essere usato anche nelle marinature di carne e pesce o aggiunto all'acqua di bollitura per dare un sapore speciale a uova o verdure cotte al vapore. Un'altra idea interessante è utilizzarlo come base per cocktail affumicati, creando mix unici e creativi.

PREPARAZIONE: 

 12-15 g/l          3-5 min           100°C