425 _ LAPSANG SOUCHONG

Quando si raccoglie questo tè, non vengono prese le foglie più giovani e il germoglio, ma la foglia Souchong: foglie più mature e più grandi provenienti dalle parti inferiori dei cespugli di tè. Dopo la fermentazione, queste foglie vengono poste su padelle o piastre di ferro roventi e tostate per un breve periodo, quindi il tè viene affumicato su legni di pino ricchi di resina. Il tempo di affumicatura è determinato separatamente per ciascun tipo (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong o Lapsang Souchong Crocodile). Il nostro Lapsang Souchong ha una foglia grande, aperta, da leggermente grigiastra a nera, con una forte nota di fumo. Il gusto è affumicato e speziato .

        

12-15 g/l         3-5 min      100°C