Tè Verde Giapponese Bancha

Questo tè è noto per il suo basso contenuto di teina (o caffeina), il che lo rende adatto a tutti, inclusi coloro che desiderano gustarlo nel pomeriggio senza preoccuparsi degli effetti stimolanti tipici di altri tè. È considerato un tè depurativo, in grado di stimolare il fegato.  Inoltre, grazie al suo effetto alcalinizzante, è consigliato anche per la salute del sangue.

Bancha o Sencha?
Sebbene provengano dalla stessa pianta, la Camellia Japonica, il Bancha e il Sencha sono due varietà distinte, ottenute da raccolti differenti. Il Sencha è ottenuto dal primo raccolto delle foglie più giovani e tenere, che si trovano nella parte alta della pianta. Dopo la raccolta del Sencha, si lascia riposare la pianta prima di procedere con il secondo raccolto, che fornisce il Bancha. Quest'ultimo viene ottenuto dalle foglie più grandi e meno giovani, situate più in basso, che contengono una quantità ridotta di caffeina.

Una volta raccolte, le foglie vengono lavorate con una breve cottura al vapore per interrompere il processo di ossidazione. Successivamente, le foglie vengono arrotolate e infine essiccate nei forni per prevenire la formazione di muffe. Rispetto al Sencha, il Bancha ha un sapore meno amaro e una quantità maggiore di minerali.

PREPARAZIONE: 

 12-15 g/l          2-3 min             70°C