Tè Matcha Cinese

N°550 CINESE MATCHA TAISHAN - TE MATCHA CINESE

Questo Matcha cinese proviene da coltivazioni biologiche nella piantagione di tè Tai Shan, situata nella parte nord-occidentale della provincia dello Zhejiang. Simile alla tecnica usata per i Gyokuro giapponesi di alta qualità, gli arbusti di tè vengono tenuti all'ombra prima della raccolta, per favorire un maggiore contenuto di clorofilla.
Il risultato è un Matcha dalla polvere finissima e dal colore verde canna chiaro. Rispetto alla sua controparte giapponese, offre un sapore più robusto e un carattere deciso, con l'acerbità tipica del tè verde. La ciotola si tinge di un verde muschio, emanando un profumo intenso e fresco, con una leggera acidità che persiste nel retrogusto.

Proprietà del Tè Matcha:
Il tè marcha ha moltissime proprietà, tra le principali troviamo che è un ottimo antiossidante, tonico e acceleratore del metabolismo. 

Come si prepara il Matcha?

1. Scaldate dell'acqua fino a un massimo di 65° / 70° C.
2. Versate due dita d’acqua nella tazza. La tazza deve essere ampia. 
3. Aggiungete il Matcha (un cucchiaino da tè).
4. Con il Chasen, il frustino per il matcha, emulsionate il Matcha con l'acqua fino a ottenere una pasta omogenea, senza grumi.
5. Versate il resto dell'acqua.
6. Infine, disegnate una M nella tazza con il Chasen, agitando velocemente per creare una spuma. Lo scopo è emulsionare uniformemente il Matcha, evitando che resti depositato sul fondo.

Un'esperienza unica, perfetta per una pausa rilassante e ricca di benessere!