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461 _ DOOARS k.b.A PUTHAR JHORA FTGFOP1

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Tè nero indiano

Il giardino del tè Putharjhora si trova nella regione di Dooars a sud-est di Darjeeling, ha già più di 140 anni e da allora è a conduzione familiare. Circondata dai due fiumi di montagna chiamati Chel e Rinchington, la tenuta è interamente in produzione biologica da quasi 25 anni ormai. Il clima ideale tra le pendici dell'Himalaya e i livelli bassi del fiume Gange sta sviluppando tè dalla piccantezza ultrafine e dal sapore molto simile
all'Assam abbinato alla leggera dolcezza del Darjeeling. Paese di origine: India

Lo Sapevi che...
Darjeeling è un nome composto che deriva dal tibetano e significa “Terra dei fulmini”. Qui, gli inglesi, durante il dominio britannico, si rifugiavano nei mesi estivi per scappare dal caldo torrido della pianura.
Il Darjeeling è un’ondosa distesa di colline coltivate a tè, dove spicca qua e là qualche arbusto più cresciutello. È caratterizzato da un clima umido che permette alla nebbia di avvolgere le colline e lasciare sulle foglioline di tè una leggera rugiada.

In India vi sono diverse zone che producono tè: le principali sono il Kerala sulla costa occidentale. L’Assam, considerato però un tè nero da grandi volumi, generalmente utilizzato per il Chai indiano (tè cotto nel latte e poi speziato e abbondantemente zuccherato). Il Darjeeling che invece, pregiatissimo, guai a macchiarlo con il latte.

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